L’ammi élevé : une plante annuelle élégante et rustique
L’ammi élevé (Ammi majus), également connu sous le nom d’ammi inodore ou grand ammi, est une plante annuelle érigée, grêle et ramifiée. Bien qu’elle soit souvent considérée comme une mauvaise herbe dans les champs de luzerne et de céréales, elle peut être un atout au jardin grâce à sa silhouette légère et élégante. De plus, elle est très résistante à la sécheresse.
Les tiges rameuses de l’ammi élevé portent des feuilles pennées, vert clair, mesurant jusqu’à 20 cm de long. Ces feuilles sont divisées en nombreuses folioles finement dentées, ce qui donne à la plante toute sa légèreté.
En été, l’ammi élevé se pare de fleurs blanches très fines, regroupées en ombelles ramifiées et arrondies. Chaque ombelle compte au moins 30 pédicelles portant plus de 10 petites fleurs. Ces fleurs sont mellifères et nectarifères, attirant ainsi de nombreux insectes.
Après la floraison, des graines à 10 côtes sous forme d’akène apparaissent et se ressèment spontanément.
Autrefois cultivée pour ses vertus médicinales et condimentaires, l’ammi élevé est aujourd’hui utilisée en homéopathie pour traiter certaines affections dermatologiques.
Culture de l’ammi élevé
L’ammi élevé se cultive en plein soleil dans un sol riche, frais et bien drainé.
Les semis se font au printemps (mars-avril) directement en place. Il est préférable de ne pas déplacer les plants d’ammi élevé, car ils ont une racine pivotante. Il est recommandé d’arroser abondamment jusqu’à la levée des plants. Lorsque les plants ont un peu grandi, il est nécessaire de les éclaircir en les espaçant de 25 cm.
Entretien de l’ammi élevé
L’ammi élevé supporte bien les périodes de sécheresse en été. Cependant, il est conseillé de tuteurer les tiges ou de cultiver la plante à l’abri des vents forts pour éviter qu’elles ne se couchent.
Il est possible de supprimer les fleurs fanées pour favoriser l’apparition de nouvelles fleurs et pour des raisons esthétiques.
Maladies et parasites de l’ammi élevé
L’ammi élevé n’est pas sujette aux maladies ni aux attaques de parasites.
Utilisation de l’ammi élevé au jardin
L’ammi élevé est idéale pour les massifs champêtres de forme libre, ainsi que pour les jardins d’inspiration sauvage et naturelle.
Variétés d’ammi conseillées pour le jardin
Outre l’ammi élevé (Ammi majus), il existe d’autres espèces du genre Ammi qui peuvent être cultivées au jardin. Parmi celles-ci, on trouve l’ammi visnage ou khella (Ammi visnaga), qui est également connu sous le nom de fenouil annuel ou herbe aux cure-dents. Cette plante produit une huile essentielle utilisée pour traiter des troubles respiratoires. Une autre espèce intéressante est l’ammi à feuilles glauques (Ammi glaucifolium), qui se distingue par ses feuilles linéaires.
(crédit photo : Harry Rose – CC BY 2.0)