Les carottes : une plante potagère riche en vitamines et minéraux
La carotte (Daucus carota) est une plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle. Elle est appréciée pour sa racine pivotante et charnue, qui peut atteindre 20 à 30 cm de long. Les carottes peuvent avoir différentes couleurs, allant de l’orange au rougeâtre, en passant par le jaune, le blanc ou le violet.
En plus d’être délicieuse, la carotte est également très nutritive. Elle est riche en provitamine A (carotène), ainsi qu’en vitamines B1, B2, B5, B6, C, E, K et PP. Elle contient également de nombreux sels minéraux tels que le calcium, le fer, le potassium et le phosphore. Avec seulement 33 kcal pour 100g, la carotte est un légume idéal pour une alimentation équilibrée.
Comment cultiver les carottes : sol et exposition idéals
Pour cultiver des carottes, il est important de choisir un emplacement ensoleillé et un sol profondément ameubli, frais, riche et bien drainé. Si votre sol est lourd ou caillouteux, privilégiez les variétés courtes ou demi-longues pour éviter les carottes fourchues.
Date de semis des carottes
Les carottes peuvent être semées de février à début avril sous châssis pour les variétés hâtives ou à forcer. À partir de mi-mai jusqu’à fin juin, vous pouvez semer les carottes en pleine terre. Il est recommandé de semer en lune décroissante, un jour « racine ». Espacez vos rangs de 25 à 30 cm et recouvrez les petites graines d’une fine couche de terre ou de compost. Éclaircissez les plants lorsque les feuilles ont 4-5 feuilles, puis une seconde fois lorsque les plants ont 7 à 8 cm.
- Voir aussi notre dossier sur le semis des carottes
Conseils d’entretien et de culture des carottes
Pour bien entretenir vos carottes, pensez à biner et désherber régulièrement. Arrosez vos carottes de manière régulière et n’hésitez pas à pailler pour garder la terre humide et éviter les mauvaises herbes.
Récolte et conservation des carottes
Les premières récoltes de carottes peuvent être faites au printemps, au fur et à mesure des besoins, en utilisant une fourche-bêche. Pour une conservation hivernale, vous pouvez soit les laisser en pleine terre en les protégeant du froid avec de la paille ou des feuilles mortes, soit les stocker en silo ou dans votre cave. Veillez à trier les carottes et à ne garder que celles qui ne sont ni abîmées, ni parasitées. Coupez les feuilles et mettez-les dans du sable.
Maladies et parasites de la carotte
La carotte peut être sujette à différentes maladies et attaques de parasites, tels que le mildiou, l’araignée rouge, la mouche de la carotte, le puceron de la carotte, le mille-pattes et l’oïdium.
Emplacement et association favorable pour la carotte
Pour favoriser le développement des carottes, il est recommandé de les planter à proximité d’oignons, de poireaux, d’échalotes, de radis, de laitue, de tomates, de sauge et de romarin. Ces plantes jouent un rôle protecteur contre certains parasites, comme la mouche de la carotte. Vous pouvez également recouvrir légèrement vos rangs de carottes avec du marc de café pour éloigner certains parasites. En revanche, évitez de planter des carottes à proximité de l’aneth et de la pomme de terre.
Variétés de carottes conseillées pour le jardin
Il existe de nombreuses variétés de carottes, dont beaucoup d’hybrides F1. Pour les variétés hâtives, vous pouvez choisir la ‘Demi-longue nantaise améliorée’, la ‘Courte hâtive de Bellot’, la ‘Touchon’, la ‘Courte de Croissy’, la ‘Demi-longue de Chantenay’, etc. Pour la conservation, optez pour la ‘Longue lisse de Meaux’, la ‘Longue de Saint Valéry’, la ‘Soliste’ ou d’autres variétés rustiques et goûteuses.