Le topinambour, un légume ancien et oublié Le topinambour (Helianthus tuberosus) est un légume ancien qui ressemble beaucoup au tournesol (Helianthus annuus). En effet, ces
L’artichaut : un légume fleur élégant et savoureux L’artichaut (Cynara scolymus) est en fait une sorte de chardon domestiqué par l’homme et adapté à la
La tomate : une plante herbacée annuelle non rustique La tomate (Lycopersicon esculentum) est une plante herbacée annuelle non rustique portant des tiges pleines et
Le thym citron : une plante aromatique vivace au parfum citronné Le thym citron (Thymus × citriodorus) est une plante aromatique vivace, résultat d’un croisement
L’épinard, un légume riche en nutriments L’épinard est un légume feuille opulent, mesurant jusqu’à 30 cm de haut. Ses feuilles caduques, lisses ou cloquées, sont
Les bienfaits de l’algue Kombu pour la santé L’algue Kombu, également connue sous le nom de konbu, est une algue brune appartenant au genre Laminaria.
L’oignon rocambole : un légume perpétuel pour jardinier paresseux L’oignon rocambole, également connu sous le nom d’oignon de catawissa, est un légume perpétuel ou vivace.
L’égopode : une vivace envahissante mais utile L’égopode (Aegopodium podagraria) est une vivace très rustique (-30°C et en deçà) aux racines profondes et rhizomes traçants
Le chou-fleur : un légume-fleur délicieux et nutritif Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un légume-fleur apprécié pour sa grosse tête compacte et granuleuse.
Le soja, une légumineuse riche en protéines Le soja (Glycine max) est une plante annuelle appartenant à la famille des légumineuses. Il produit des gousses
Les lactaires : des champignons à découvrir Les lactaires (Lactarius) appartiennent à la grande famille des Russulacées. Leur principale caractéristique est de laisser s’échapper du
Le chou d’ornement : une plante décorative pour le jardin Le chou d’ornement (Brassica oleracea var. acephala) est une plante très appréciée pour sa rosette
Le chou de Bruxelles : un légume riche en vitamine C et en fibres Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est un légume
La réglementation de la cueillette des champignons Dès l’automne, les amateurs de champignons orientent leurs balades dominicales dans l’espoir de revenir avec une bonne cueillette
La graine de chia : un super aliment aux nombreux bienfaits La graine de chia, produite par la plante herbacée Salvia hispanica, est originaire d’Amérique
Les champignons de Paris : une culture en champignonnières Les champignons de Paris, également appelés Agaricus bisporus, ne se trouvent pas dans la nature mais
Le figuier : un arbre fruitier ornemental Le figuier (Ficus carica) est un arbre fruitier d’une grande longévité, peu rustique, ses rameaux ne résistant pas
Les figues : un fruit emblématique de fin d’été-début d’automne La figue est un fruit emblématique de fin d’été-début d’automne qui peut produire généreusement à
Quelle est la particularité de l’amandier (Prunus dulcis syn. Prunus amygdalus) ? C’est l’un des seuls arbres fruitiers qui nous gratifie de sa magnifique floraison
Le brocoli, un légume savoureux et nutritif pour le jardin potager Le brocoli, également connu sous le nom de « brocoli à jets » ou « chou asperge »,
Les glands : une utilisation méconnue mais prometteuse Les glands, fruits produits par le chêne (Quercus), sont souvent associés à l’alimentation des sangliers et des
Les amandiers en fleurs : un spectacle magnifique Les amandiers en fleurs offrent un spectacle magnifique et surtout particulièrement plaisant puisqu’à cette période – février
La châtaigne de terre : un légume ancien aux multiples noms La châtaigne de terre, également connue sous le nom de gesse tubéreuse, est un
La lentille : une plante annuelle riche en protéines La lentille (Lens culinaris) est une plante annuelle à la silhouette gracieuse et légère qui se
Quand récolter les pignons de pin ? Le pignon de pin est produit par le pin parasol (Pinus pinea), en France, bien qu’une vingtaine d’autres
La mâche : une plante herbacée aux multiples vertus La mâche, également connue sous les noms de « doucette », « boursette » ou « laitue de brebis », est une
Quand récolter le basilic ? Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique des régions tropicales qui apporte sa saveur herbacée puissante et épicée, entre
Comment récolter et conserver le persil ? Le persil (Petroselinum crispum) est une plante condimentaire très appréciée en cuisine. Malgré sa réputation de semis délicat,
Le calament, une plante vivace aromatique Le calament est une plante vivace aromatique, cousine de la menthe et de la mélisse, qui pousse dans les
La menthe : une plante aromatique facile à cultiver La menthe (Mentha spp.) est une plante herbacée odorante de la famille des Lamiacées, dont les
La banane plantain : un fruit à cuire La banane plantain (Musa x paradisiaca) est une espèce hybride du genre Musa : un croisement entre
Le pois chiche : une légumineuse méditerranéenne aux multiples noms Le pois chiche, également connu sous les noms de pois bécu, pois blanc, pois d’Egypte,
Le manioc : une plante vivace aux multiples utilisations Le manioc est une plante vivace cultivée comme annuelle dans les régions tropicales et subtropicales et
Le mangoustan : un fruit exotique aux multiples vertus Le mangoustan (Garcinia mangostana), également connu sous le nom de mangouste, est un fruit exotique produit
Les bienfaits de la laitue de mer pour la santé Depuis des siècles, les populations vivant près des océans consomment des algues, notamment la laitue
L’anone ou chérimole : un fruit tropical aux saveurs exquises L’anone, également connue sous le nom de chérimole, est le fruit du chérimolier (Annona cherimola),
Les carottes : une plante potagère riche en vitamines et minéraux La carotte (Daucus carota) est une plante potagère bisannuelle cultivée comme une annuelle. Elle
Le câprier : une plante aromatique méditerranéenne La câpre est un ingrédient couramment utilisé en cuisine, notamment dans les plats tels que le steak tartare,
Les plantes sauvages comestibles : une richesse à découvrir De très nombreuses plantes sauvages (herbes ou fleurs) des campagnes sont utilisées pour leurs vertus médicinales
Le radis : un légume facile et rapide à cultiver Le radis (Raphanus sativus) est un légume très facile et rapide à cultiver, par le
Le petit pois : une plante potagère annuelle Le petit pois (Pisum sativum) est une plante potagère annuelle, naine ou grimpante. Ses feuilles mesurent de
Origines de l’algue Nori L’algue Nori (Porphyra umbilicalis) appartient à la famille des Bangiacées et, parmi l’ensemble du genre Porphyra, il s’agit de celle qui
Le cormier : un arbre fruitier sauvage à redécouvrir Le cormier (Sorbus domestica) ou sorbier domestique est un arbre fruitier sauvage de plus en plus
La noisette de terre : un légume méconnu à découvrir La noisette de terre, également connue sous le nom de conopode dénudé ou grand conopode,
Le palmier à huile : une plante aux conséquences environnementales et sociales désastreuses Le palmier à huile (Elaeis guineensis) ou éléis est surtout connu pour
La sapote blanche, un arbre fruitier exotique à découvrir La sapote blanche, également connue sous le nom de pommier mexicain, est un arbre à croissance
Le papayer de montagne : un arbuste tropical d’altitude Le papayer de montagne (Vasconcellea quercifolia), également connu sous le nom de papayer à feuilles de
Le poivrier mexicain : une plante aux multiples légendes Le poivrier mexicain, également connu sous le nom de Hoja Santa, est une plante originaire du
Le cornouiller mâle : un arbuste sauvage aux fruits comestibles Le cornouiller mâle (Cornus mas) est un petit arbre ou vigoureux arbuste, souvent appelé cornouiller
L’impératoire : une plante vivace aux multiples vertus L’impératoire (Peucedanum spp.), également appelé fenouil de porc, peucédan de Paris ou gaulois, toute bonne ou encore
Le kiwi : un arbre à lianes vigoureux et rustique Le kiwi (Actinidia chinensis) est un arbre à lianes dépassant généralement les 10m de haut,
Le noyer : un arbre majestueux et productif Le noyer (Juglans regia) est un arbre fruitier originaire d’Europe du sud-est et de l’ouest de l’Asie.
Les bienfaits méconnus de l’hydne hérisson en jardinage L’hydne hérisson, également connu sous le nom de crinière de lion, est un champignon peu courant mais
L’oranger : un agrume mondialement cultivé L’oranger (Citrus sinensis) est un agrume originaire du sud-est de l’Asie. Il est le plus cultivé mondialement parmi la
Le pacanier, un arbre fruitier rustique Le pacanier (Carya illinoinensis) est un arbre fruitier originaire d’Amérique du Nord. Il est également connu sous les noms
La pomme de terre : un légume incontournable dans nos assiettes La pomme de terre (Solanum tuberosum) est une plante vivace originaire des hautes montagnes
La betterave : une plante potagère aux multiples vertus La betterave (Beta vulgaris) est une plante potagère bisannuelle cultivée en annuelle, originaire de toute l’Europe
Le citron vert, un agrume aux multiples vertus Le citron vert, également appelé limettier, lime acide ou citron pays, est un petit arbre appartenant à
La grenadille : une plante exotique vigoureuse La grenadille (Passiflora edulis), également connue sous le nom de fruit de la passion ou maracudja, est une
Le cédratier, un agrume frileux Le cédratier (Citrus medica) est un agrume originaire du sud-ouest de l’Asie. C’est un petit arbre épineux ou un grand