Le noyer : un arbre majestueux et productif
Le noyer (Juglans regia) est un arbre fruitier originaire d’Europe du sud-est et de l’ouest de l’Asie. Avec son port arrondi et sa hauteur pouvant atteindre 25m, il apporte une touche de majesté au jardin. Malgré sa croissance lente, le noyer peut vivre plusieurs décennies. Cependant, il est sensible aux gelées tardives qui peuvent compromettre la récolte de l’année.
Les feuilles du noyer sont caduques et mesurent entre 20 et 30cm. Elles sont composées de grandes folioles ovales et pointues. Le noyer ne produit généralement pas de fruits avant sa dixième année. En été, il fleurit avec des fleurs vertes regroupées en binômes pour les femelles et des inflorescences en chatons retombants pour les mâles.
Le fruit du noyer est une pseudodrupe déhiscente composée d’une enveloppe charnue appelée brou, dans laquelle se trouve la noix. La noix est un fruit à coque oléagineux très énergétique, riche en lipides, vitamines B et E, magnésium et fibres.
Sol et exposition idéals pour planter un noyer au jardin
Le noyer préfère un sol bien drainé, frais, profond et humifère. Il s’épanouit pleinement sous une exposition ensoleillée.
Date de plantation des noyers
La multiplication des noyers se fait principalement par greffage en fente sur des sujets francs, entre mars et avril.
Conseils d’entretien et de culture du noyer
Pour les jeunes noyers, il est important de désherber et d’arroser régulièrement leur pied. Les tailles trop sévères ne sont pas recommandées, il suffit de retirer les branches mortes.
Récolte, conservation et utilisation des noix
Les noix se ramassent à l’automne lorsqu’elles tombent au sol. Elles peuvent se conserver plusieurs mois à l’air libre, après avoir été débarrassées du brou. Les noix fraîches ou sèches sont utilisées en cuisine, dans les salades, pâtisseries et peuvent également être pressées pour obtenir de l’huile. Le brou de noix a longtemps été utilisé en teinturerie pour colorer en brun.
Maladies, nuisibles et parasites des noyers
Le noyer est sensible à l’anthracnose du noyer et à la bactériose du noyer.
Emplacement et association favorable du noyer
Il est recommandé de choisir un emplacement ensoleillé et à l’abri des vents froids pour planter un noyer. Il est également important de prévoir suffisamment d’espace, au moins 8m entre chaque arbre, car le noyer prend de l’ampleur avec le temps.
Le noyer produit une substance appelée juglone, qui agit comme un désherbant naturel en décomposant les feuilles au sol. Cela rend le sol toxique pour les autres végétaux, qui ne pousseront pas sous le noyer. Il est également conseillé de ne pas dormir sous un noyer, sous peine d’avoir la migraine.
Variétés conseillées de noyers pour une plantation au jardin
Les variétés les plus cultivées de noyers sont la Franquette, la Mayette et la Parisienne. La « Noix de Grenoble » bénéficie d’une A.O.C. dans la région iséroise, tout comme la « Noix du Périgord » dans le sud-ouest.