L’anone ou chérimole : un fruit tropical aux saveurs exquises
L’anone, également connue sous le nom de chérimole, est le fruit du chérimolier (Annona cherimola), un arbre tropical originaire de la Cordillière des Andes en Amérique du Sud. Ce fruit est largement cultivé dans des pays tels que le Pérou, le Chili, l’Espagne, l’Italie et la Californie.
Le chérimolier est un arbrisseau avec de grandes feuilles ovales et des rameaux rugueux. Il commence à produire des fruits après 3 ou 4 ans. Les fleurs sont hermaphrodites et nécessitent une pollinisation manuelle pour fructifier correctement. Les fruits sont charnus, de forme de gros cœur, avec une pellicule verte veloutée qui devient presque noire à maturité.
La chair de l’anone est blanche et fondante, avec une saveur agréable rappelant une crème parfumée à la vanille avec des notes de fraise et d’ananas. Ce fruit est peu calorique mais riche en fibres, en potassium, en calcium et en vitamines C et B6.
Sur le plan médicinal, l’anone est connue pour ses propriétés laxatives et son action favorable sur le taux de cholestérol et l’hypertension artérielle. Cependant, il n’existe pas d’études scientifiques prouvant son efficacité préventive contre le cancer ou curative contre le diabète.
Culture du chérimolier : sol, exposition et plantation
Le chérimolier se cultive en plein soleil dans un sol bien drainé, à l’abri du vent. Il peut être planté à partir de semis ou de boutures herbacées au printemps. Il est recommandé d’incorporer du compost ou du fumier bien décomposé lors de la plantation.
Entretien et culture du chérimolier
Les jeunes sujets doivent être protégés du gel, mais une fois adultes, ils peuvent tolérer de légères gelées. L’arrosage doit être suffisant pendant la période de croissance, mais il doit être arrêté pendant la période de dormance. Il est également recommandé de supprimer les gourmands après la récolte des fruits. La pollinisation du chérimolier est complexe et nécessite souvent l’intervention de l’homme.
Récolte et utilisation du chérimolier
Le chérimolier peut être acheté à peine mûr et finir de mûrir à la maison. Il se conserve seulement quelques jours au réfrigérateur lorsqu’il est mûr. Il peut également être congelé. Ce fruit peut être consommé nature, en salade de fruits ou en sorbet.
Maladies et parasites du chérimolier
Le chérimolier peut être sujet au pourridié dans un environnement trop humide. Il peut également être attaqué par des escargots, des limaces et des cochenilles.
Emplacement et association favorable du chérimolier
Dans les régions tropicales, le chérimolier peut être planté en extérieur, en évitant de le placer contre un mur qui pourrait lui renvoyer trop de chaleur.
Variétés conseillées d’Annona cherimola pour le jardin
Le genre Annona compte de nombreuses espèces, mais l’anone ou la chérimole (Annona cherimola) est la variété la plus couramment cultivée pour ses fruits délicieux. Elle ne doit pas être confondue avec d’autres espèces telles que le corossol, la pomme cannelle ou le cœur de bœuf, bien que leurs goûts soient similaires.
(credit photo 1 : Antheore — Travail personnel, CC BY-SA 3.0)