L’épinard, un légume riche en nutriments
L’épinard est un légume feuille opulent, mesurant jusqu’à 30 cm de haut. Ses feuilles caduques, lisses ou cloquées, sont regroupées en rosettes. Il peut également produire des fleurs verdâtres, sans intérêt, portées sur des tiges pouvant atteindre 1 m de haut. L’épinard est connu pour sa richesse en vitamines C et B9, ainsi que pour sa teneur en fibres, calcium et magnésium. Cependant, il contient également de l’acide oxalique en grande quantité, ce qui peut être problématique pour les personnes atteintes de problèmes rénaux.
Les caractéristiques de l’épinard
- Famille : Chénopodiacées
- Type : légume feuille annuel
- Origine : Iran, sud-ouest de l’Asie
- Couleur : fleurs verdâtres
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps et automne
- Récolte : mai-juin et octobre-novembre
- Hauteur : jusqu’à 30 cm de haut
Les conditions idéales pour cultiver des épinards
Pour cultiver des épinards dans votre jardin potager, choisissez un endroit frais avec un sol riche en humus et humide. Les épinards préfèrent les sols argileux et une exposition mi-ombre. Ils supportent bien le froid mais sont sensibles à la chaleur.
La période de semis des épinards
Il est recommandé de ne pas semer toutes les graines d’épinard en même temps afin d’étaler la récolte dans le temps. Les épinards peuvent monter en graines rapidement. Vous pouvez semer vos épinards en mars-avril ou en septembre-octobre, en les espaçant d’environ 30 cm. La récolte peut être effectuée environ 6 à 8 semaines plus tard, lorsque les feuilles sont bien formées.
Conseils d’entretien et de culture des épinards
Pour entretenir vos épinards, veillez à maintenir le sol frais en les arrosant régulièrement, surtout par temps sec en été. Paillez le sol pour le garder frais. Le manque d’eau et les fortes chaleurs peuvent provoquer la montée en graines des épinards.
Maladies et parasites des épinards
Les limaces et les escargots sont friands des épinards. Les épinards peuvent également être sujets au mildiou, reconnaissable par l’apparition de taches jaunes sur les feuilles. Il est déconseillé d’utiliser de la bouillie bordelaise pour traiter les épinards, car la plante ne le supporte pas. Il est préférable de supprimer les feuilles atteintes. La fonte des semis peut également se produire, entraînant un affaissement des plants.
Association favorable des épinards avec d’autres légumes
Les épinards peuvent être placés à proximité de légumineuses comme les pois, haricots et fèves, qui leur apportent de l’azote. Ils peuvent également être associés aux fraisiers, céleris, oignons, choux et laitues.
Variétés conseillées d’épinards pour une plantation au jardin
Il existe de nombreuses variétés d’épinards parmi lesquelles vous pouvez choisir. Les hybrides Triptiek F1, Nordane F1 et Parys F1 peuvent être semés en toutes saisons. L’épinard monstrueux de Viroflay, rustique et précoce, peut être semé au printemps et à l’automne, mais il est plus sensible aux virus. Pour les semis d’automne, l’épinard Géant vert est à privilégier. Pour les semis de printemps, les variétés Matador et D’été de Reuil sont recommandées.