Le mangoustan : un fruit exotique aux multiples vertus
Le mangoustan (Garcinia mangostana), également connu sous le nom de mangouste, est un fruit exotique produit par le mangoustanier. Originaire d’Asie et d’Amérique du Sud, il nécessite des conditions idéales de chaleur et d’humidité pour se développer.
L’arbre de mangoustan a un port fastigié, avec des branches dressées verticalement le long du tronc. Ses feuilles persistantes sont coriaces, de couleur vert foncé et de forme elliptique. Il faut environ dix ans pour que l’arbre commence à produire des fruits, et les récoltes restent modestes, avec un maximum de 400 à 500 fruits par arbre sur toute sa vie.
Les fleurs du mangoustan sont roses ou jaunes, mesurant environ 5 cm de diamètre. Les fruits violets sont ronds et légèrement aplatis, avec une taille variant entre une balle de golf et une balle de tennis. Leur peau épaisse est très amère. À l’intérieur, on trouve une chair juteuse et désaltérante, de couleur blanc nacré, avec un goût raffiné entre acidité et sucre. Le mangoustan est souvent appelé le « fruit des dieux » ou la « reine des fruits ». Il contient également un gros pépin plat qu’il faut enlever avant de le consommer. La chair du mangoustan s’oxyde rapidement, il est donc recommandé de la consommer rapidement après l’avoir épluché.
Outre ses qualités gustatives, le mangoustan possède également des propriétés médicinales. Son écorce est utilisée pour faire des teintures rouges et peut être consommée en infusion pour traiter les troubles abdominaux, la diarrhée et le ténia.
Le mangoustan est également connu pour être l’un des fruits les plus riches en antioxydants naturels, en particulier des xanthones. Cependant, ces antioxydants sont concentrés dans l’écorce du fruit. Malgré les allégations de certains marchands sur les vertus exceptionnelles du mangoustan pour la santé, aucune étude clinique n’a encore confirmé ces bienfaits. Il est donc préférable de consommer ce fruit pour le plaisir plutôt que pour ses prétendues propriétés médicinales.
En conclusion, le mangoustan est un fruit exotique délicieux et rafraîchissant, mais il est important de ne pas se laisser emporter par les promesses de santé non prouvées. Si vous avez la chance de voyager en Asie, n’hésitez pas à goûter ce fruit unique en son genre. Cependant, gardez à l’esprit qu’il est importé de loin et qu’il est préférable de privilégier les fruits locaux pour réduire votre empreinte carbone.
Sol et exposition idéals pour le mangoustanier
Le mangoustanier se cultive à mi-ombre, dans un sol riche, profond, humifère et même lourd.
Date de bouturage et de plantation du mangoustanier
Les boutures herbacées peuvent être réalisées sous serre chaude dans un environnement à très fort taux d’hygrométrie. Les semis sont également possibles, mais ils sont très longs à pousser.
Conseils d’entretien et de culture du mangoustanier
Le mangoustanier apprécie un paillage et un apport de compost bien mûr. La taille de l’arbre doit se limiter à équilibrer son port lorsqu’il est jeune.
Récolte, conservation et utilisation du mangoustanier
Les mangoustans doivent être récoltés lorsqu’ils passent de la couleur vert-jaune à pourpre, ce qui indique qu’ils sont arrivés à maturité et qu’ils se détachent facilement. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours. Ces fruits peuvent être consommés frais, nature, en salade, en jus ou en sorbet.
Maladies, ravageurs et parasites du mangoustanier
Le mangoustanier n’est pas sujet à des maladies ou à des parasites spécifiques.
Emplacement et association favorable du mangoustanier
En raison de sa taille, le mangoustanier ne convient pas à une culture en pot, à moins qu’il ne soit utilisé comme plante d’intérieur qui ne produira pas de fruits. En extérieur, il est pratiquement impossible de le cultiver en France en raison des températures trop froides.
Espèces et variétés conseillées de Garcinia pour planter au jardin
Outre le mangoustanier (Garcinia mangostana), il existe d’autres espèces de Garcinia, telles que Garcinia forbesii aux petits fruits ronds et rouges, Garcinia intermedia aux fruits jaunes semblables à des citrons plissés, Garcinia prainiana aux fruits à la peau orange, et le tamarinier de Malabar (Garcinia gummi-gutta) en forme de citrouille, réputé comme coupe-faim mais interdit en France.